Tweet Share Share Share Share Share

4:23 م
اسعد الله اوقاتكم حبيباتي
سبق و تشاركنا حلي لسان الطير و هي من الحلويات السهلة و المحببة 

ولكن طريقة اليوم تعتبر من اسهل الطرق لانها  ما بتحتاج عجن و مكوناتها بسيطة جدا



هنا الطريقة الاولى


بالنسبة لطريقة اليوم 

نحتاج كمية من ورقة البسطيلة الطازجة 
خليط الدقيق و الماء 
عسل 
رقائق اللوز
زيت للقلي


اولا ناخد حبتين من ورق البسطيلة 
و نلصق بينهم بالقليل من خليط الدقيق و الماء
مع مراعاة ان الجهة الملساء تكون اسفل و نلف على الجهة الخشنة
حتى نحصل على حبات متناسقة و جميلة





نلف الوريقتان على بعض دون الضغط حتى نحصل على رول
باخر طرف نضيف القليل من خليط الدقيق و الماء لنلصق اخر لفة
ونقطع الرول لقطع مائلة بالمقص





تقلى القطع بزيت ساخنة على نار  متوسطة لخفيفة نوعا ما 
حتى تتحمرو تتقررمش لاخر لفة 

ملاحظة لا تنسوا الضغط على اطراف الحبات حتى تنفتح معكم عند القلي و تكون النتيجة حلوة زي الصور

نتركها تستقطر قبل وضعها فعسل او قطر ثقيل نوعا ما





نتركها تستقطر من جديد قبل رشها برقائق اللوز المقلية 




و تقدم بالف هنا 






مزيد من المعلومات »
Tweet Share Share Share Share Share

4:03 م
مساء النور يا أحبة
اتمنى تكونوا بالف خير
حبيت اشارككم طريقتي بعمل البقسماط مع انها سهلة و متاكدة الجميع بيعرفها




اولا بناخد الصمون او خبز الباكيط الفرنسي 
اتركه بالشمس حتى ينشف 
شخصيا ما احب احمره بالفرن اولا 
لانه لو اتحمر لما نستعمله للقلي حيتحرق بسرعة فالافضل نتركه ينشف لحاله بمكان مشمس


ناخد الة طحن الخضر اليدوية و نبتدي ببرش الخبزات و حنحصل على حبيبات متفاوتة الحجم

نغربل الكل 
ونحتفظ بالبقسماط بعلبة مغلقة مع رشة ملح فالمجمد





القطع الكبيرة الي صعب نبرشها ممكن طحنها بالة الطحن الكهربائية


ممكن تضيفون نكهات للبقسماط 

لكل كوبين بقسماط ممكن نضيف ملح و فلفل اسود و رشة زعتر ونصف ملعقة ثوم بودرة 

ااو ممكن
نصف ملعقة بودرة بصل مع نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم و ملح و فلفل و شطة و بقدونس ناشف مفرووم

وممكن اضافة جبن مفرووم ناعم لكلتا النكهات

وصحة و هنا
مزيد من المعلومات »
Tweet Share Share Share Share Share

4:06 م
اسعد الله اوقاتكم بكل خير احبتي

مؤخرا تم تداول لفة للفطائر كثيير حلوة من هنا اشكر صاحبة الفكرة و الاخت التي شاركتنا هدا الابداع

كانت هده نتيجة تجربتي للفة لكن بنكهة البيتزا




بالنسبة للعجين 
احتجت

كوبين و نصف دقيق 
رشة ملح
 سكر تقريبا ملعقة صغيرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكن باودر
ملعقتين كبيرتين زبادي طبيعي
ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
3ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة 
ماء دافئ للعجن



بالنسبة للحشو صلصة بيتزا
زيتون
وجبنة

وخليط التلميع صفار بيضة و قطرات خل


نمزج النواشف جيدا يعني الدقيق و الخميرة بنوعيها و الملح و السكر و الحليب البودرة
نضيف الزبادي و نمزج الكل جيدا و نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجين لين و متجانس
نضيف بعدها الزبدة و نعجن من جديد جيدا حتى تختفي الزبدة و تنسجم العجينة من جديد 
و نحصل على عجينة ملساء و كثير حلوة و طرية


 
نرش العجين بالدقيق ونترك العجين يختمر عالاقل ساعة و نصف حتى تتضاعف 
نبسط العجين و نشكل اقراص صغيرة و متساوية 

نضع القليل من صلصلة البيتزا مع قطعة زيتون و رشة جبنة
نلف كل قرص لاثنين دون الضغط عن الحواف 
ثم نلفها من جديد للحصول على ارباع فطائر و نضغط جيدا و نرصها بصينية مدهونة  مع ترك فراغ بسيط حتى تتضاعف
ندهنها بخليط التلميع و ترسل للفرن حتى تتحمر و تنضج




حتاخد معكم تقريبا بيت ربع ساعة ل 25د حسب الحجم 

وصحة و هنا






مزيد من المعلومات »
Tweet Share Share Share Share Share

5:18 ص
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
كيف الاحوال احبتي اتمنى تكونوا بالف خير

سنتشارك اليوم فطاءر الدمعة بحشوة اللحمة المفرومة 
شكلها كثير كحلو و تغيير جميل عن الفطائر العادية 




بالنسبة للعجين 
احتجت

كوبين و نصف دقيق 
رشة ملح
 سكر تقريبا ملعقة صغيرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكن باودر
ملعقتين كبيرتين زبادي طبيعي
ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
3ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة 
ماء دافئ للعجن


نمزج النواشف جيدا يعني الدقيق و الخميرة بنوعيها و الملح و السكر و الحليب البودرة
نضيف الزبادي و نمزج الكل جيدا و نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجين لين و متجانس
نضيف بعدها الزبدة و نعجن من جديد جيدا حتى تختفي الزبدة و تنسجم العجينة من جديد 
و نحصل على عجينة ملساء و كثير حلوة و طرية



نرش العجين بالدقيق ونترك العجين يختمر عالاقل ساعة و نصف حتى تتضاعف 
نبسط العجين لمستطيل و نقسمه لمربعات متساوية 

بالنسبة للحشو كان عبارة عن لحمة مفرومة تقريبا 200غ 
طبختها مع حبة بصل مفرومة ناعم مع ملعقتين زيت 
واضفت التوابل و كانت عبارة عن ملح و فلفل اسود و شطة و كمون و بابريكا 
و باخر مرحلة اضفت البقدونس و تركت الحشو يبرد



بسطت ملعقة كبيرة من الحشو وسط المربعات و دهنت الحواف بالقليل من البيض المخفوق 
وقفلت المربع للحصول على مثلث
جمعت اطرافه للخلف للحصول على شكل دمعة 
تركتها تختمر من جديد و دهنتها بخليط التلميع

خليط التلميع عبارة عن بيضة كاملة ممزوجة مع قطرات من الخل و الزيت 

ارسلتها للفرن ربع ساعة عالاقل حتى تحمرت و قدمتها دافئة بالف هنا





مزيد من المعلومات »
Tweet Share Share Share Share Share

5:51 م
اسعد الله اوقاتكم بكل خير 

فطائر اللحمة المفرومة كثييير كثييير طيبة و سهلة جربوها حتعتمدوها اكيد




العجينة هي عجينتي المعتمدة 

http://matbakh-om-albanate.blogspot.com/2014/02/blog-post_9.html
 
 تفضلوا


3اكواب دقيق
ملعقة كبيرة خميرةفورية
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بكن بودر
2 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب زبادي
ربع كوب زيت ذرة
كوب ماء دافئ**ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق**


1- نمزج النواشف
2-نضيف الزيت و الزبادي
3-نمزج جيدا و نتاكد ان الدقيق تشرب الزيت و الزبادي جدا
4-نضيف الماء قليلا قليلا للحصول على عجين لين بيلزق شوي بالايد
5-تعجن جيدا حتى تلاحظون ان العجين ما بيلزق بالاناء الي بتعجنوا فيه
و تترك تختمرلساعة
 الحشو
انا اخدت بصلة مفروومة ناعم قلبتها فملعقة زيت و اضفتلها 200غ لحمة مفروومة و ملح و فلفل اسود و كمون و بابريكا و شطة و قلبتهم حتى نضجت اللحمة و اضفتلهم ملعقة بقدونس و شوية جبنة مفرومة و بيضة و شوية زيتون اخضر مقطع و قلبتهم بسرعة عالنار
حتى دابت الجبنة و امتزجت كل العناصر و تركتها تبرد
اضافة البيضة و الجبن بيخلي الحشوة طرية و ما بتنشف معك و بتطلع راائعة

بعد ما اختمرت العجينة شكلتها كريات بحجم بيضة
كل كرية عملت بيها فجوة و اضفتلها ملعقة كبيرة الى ملعقتين من الحشوة و انا بضغط عالحشو
قفلت الكرية جيدا
 و بسطتها بايدي لتتحول من كرة لشكل مستطيل

ووضعتها بصينية مدهونة بمسحة خفيفة زيت

و عملت بسكين حاد بعض الفتحات
هنا قبل دخولها للفرن
و تركتها تختمر شى10د
دهنتها ببضة مخففة بماء و ارسلتها عالفرن
و هنا اول ما طلعت و الريحة مممممممممممم

وصحة و هنا 




مزيد من المعلومات »
Tweet Share Share Share Share Share

5:36 م
مساء النور

قطع الكيك المزينة بالبسكويت
 وصفة سهلة وفكرتها تغيير عن الكيك العادي اتمنى تعجبكم





استعملي اي عجينة كيك معتمدة لديك لكن اعمليها بصينية ما تكون حوافها مرتفعة كثير لاننا عايزين قطع كيك صغيرة و مرتبة و مو عالية كثير



عجينتي هنا سهلة كثير


انا استعملت للمعيار كوب شاي حجم كبير


كوب حليب

نصف كوب زيت

كوب سكر

2 حبة بيض

كوبين دقيق منخول

ملعقة كبيرة بيكن باودر

رشة خفيفة ملح


للتزين كوب زبادي من فئة 125غ
كوب قطع شكلاته
قطع بسكوت مستطيلة حجم صغير



نمزج البيض و السكر و الزيت و الحليب

و نضربهم ضربا مبرحا هههه
لحتى يتضاعفو و لا تنسوا رشة الملح
نمزج الدقيق بالبيكن باودر و نضيفه لخليط البيض ملعقة ملعقة حتى يتجانس
و نضعه فصينية مدهونة و مرشوشة دقيق

 نرسله لفرن متوسط لمدة 25د
انا الحرارة سبتها متوسطة 10د و خفظتها المدة الباقية
كده بضمن نضوج الكيك جيدا و بيتحمر على مهله
و بيفضل طري و جميل جدا


نترك الكيك يبرد



نحضر كريمة الزبادي و الشكلاته

بان ندوب الشكلاطة بحمام مريم مع ملعقتين زيت و نضيف له و هو ساخن و لكن بعيدا عن النار و مع التحريك بسرعة الزبادي

حنحصل على خليط كريمي جميل جدا

نضعه فالفريزر ل 5 الى 10 د ليتماسك لنتمكن من بسطه عالكيك



بنقص حواف الكيك

و ندهنه بكريمة الزبادي و نزينه بقطع البسكوت

نضع الكيكة بالثلاجة نصف يوم لتتماسك الكريمة جيدا
وعلى فكرة كل ما كانت قطع الكيك صغييرة بتطلع احلى و احلى

 و نقطعها على حسب قطع البسكوت و نقدمها بالف هنا و شفا





اتمنى تعجبكم و صحتين و الف هنا
مزيد من المعلومات »
Tweet Share Share Share Share Share

4:04 م

اسعد الله اوقاتكم بكل خير احبتي
من الوصفات الاتي لاقت نجاحا كبيرا 

الفطائر الحلزونية

وصفة جميلة و سهلة وراقية جدا 





مكوناتها

3اكواب دقيق
ملعقة كبيرة خميرةفورية
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بكن بودر
2 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب زبادي
ربع كوب زيت ذرة
كوب ماء دافئ**ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق**


1- نمزج النواشف
2-نضيف الزيت و الزبادي
3-نمزج جيدا و نتاكد ان الدقيق تشرب الزيت و الزبادي جدا
4-نضيف الماء قليلا قليلا للحصول على عجين لين بيلزق شوي بالايد
5-تعجن جيدا حتى تلاحظون ان العجين ما بيلزق بالاناء الي بتعجنوا فيه
**ا**و تترك تختمرلساعة
بالنسبة ل عجينة الشيكولاتة
2 ملعقة كبيرة دقيق (و قد تحتاجين اضافة )
4 ملاعق سكر عادى
ملعقتين و نصف كبيرة كاكاو
ملعقة صغيرة زبدة
ربع كوب حليب كامل الدسم
بياض بيضة



الطـــــــــــــريقة
يخلط البيض و السكر و الدقيق جيداً.
يغلى الحليب على النار ثم يضاف اليه الكاكاو و يذاب جيداً ثم يضاف خليط الدقيق اليه
و يستمر فى التحريك على نار هادئة الى ان يغلض قوامه
عندها تضاف ملعقة الزبدة و يستمر فى الخلط خارجا .
بعد ان يبرد يمكن اضافة قليلا من الدقيق
حتى تتكون عجينة متماسكة نوعا ما
يتم وضع العجينة بين قطعتين من النايلون
و تفرد و توضع فى الفريزر.



 بعد ما اختمر العجين 
فردته مستطيل و اضفتله ما يعادل 4ملاعق كبيرة زبدة و طبقتها زي عجينة البف
و اكتفيت بلفتين فقط متتاليتين
بسطتها مستطيل ووضعت مسحة رقييقة من كريمة الشكلاته على نصف العجين  فقط وغطيته بالنصف الثاني و قصيته شرائط متساوية لفيتها حول نفسها


تركتها اختمرت من جديد قبل ما ادهنها بخليط صفار البيض و الحليب
وارسلتها للفرن حتى اتحمرت و نضجت و صحة و هنا




مزيد من المعلومات »
الاشتراك في: الرسائل (Atom)

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

مطبخنا | للمأكولات والحلويات © 2017. All Rights Reserved.
Developed by GazawyTech

ahmed magdy

{picture#https://lh3.googleusercontent.com/-lv54UQvN9hA/AAAAAAAAAAI/AAAAAAAACHA/sEen-s1nNPo/s60-p-rw-no/photo.jpg} هذا النص هو مثال لنص يمكن أن يستبدل في نفس المساحة، لقد تم توليد هذا النص من مولد النص العربى {facebook#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {twitter#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {google#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {pinterest#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {youtube#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {instagram#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL}
يتم التشغيل بواسطة Blogger.